September 12th, 2020

cycl-3

юрское: туфы, водопад, бересклет


16 сентября 2019 г., Франция. Туфовый водопад в Юра.

Полные впечатлений от исторического Бона, мы решили разбавить их чем-нибудь природным. Для этого был на всякий случай заготовлен "Водопад туфов" (Cascades des Tufs) в зеленом департаменте Юра, полтора часа езды в сторону швейцарской границы. И да, он оказался очень живописным, невозможно оторвать взгляда и объектива. Мы успели также подняться над водопадом и посмотреть на место его рождения - малый исток (la Petite Source) 32-километровой реки Кюзанс (La Cuisance). У речки где-то (а именно в пещере La grotte des Planches) есть еще второй исток, большой, и течет она мимо Арбуа в сторону Роны. Там, наверху, тоже оказалось интересно.

Из элементов рельефа обратите внимание на естественно созданные каменные барьерчики поперек потоков ("rimstones" or "gours"), а из ботаники - на "культовый" бересклет.

_______________________________________________________________

(Прямая ссылка на весь фотоальбом 2019_09_16_France_2_Jura_Cascade-des-Tufs - НАЖАТЬ...)
_______________________________________________________________





Collapse )

This entry was originally posted at https://raf-sh.dreamwidth.org/1492548.html.

cycl-3

к вопросу о пастеризации


16 сентября 2019 г., Франция, департамент Юра.

Совсем уж в финале долгого дня мы решили не терять и его остатка, так что после туфового водопада поехали через городок Арбуа (Arbois), стоящий на той самой речке Кюзанс и знаменитый, как минимум, по двум причинам: 1) вино, в частности - "желтое" вино, и 2) Луи Пастер. Поскольку уже глубокий вечер, в этом провинциальном местечке практически всё закрыто, так что осмотры достопримечательностей были чисто внешними.
_______________________________________________________________

(Прямая ссылка на весь фотоальбом 2019_09_16_France_3_Jura_Arbois - НАЖАТЬ...)
_______________________________________________________________

Сначала о самом городке, в котором 3340 жителей. Вина Арбуа были известны еще древним римлянам. Будучи частью Бургундского герцогства, Арбуа пережил семь осад французских агрессоров - Людовика XI, славного беарнца Анри IV и Людовика XIV.

Разукрашенная гирляндами площадь Свободы.

Теперь о Луи Пастере. Этот великий ученый, герой французского народа (годы жизни 1822-1895), провел в Арбуа детство и школьные годы (1827-1838 гг. с перерывами) и чуть не стал здесь профессиональным художником. Как ученый он прославился примерно еще через четверть века, уже не в Арбуа, а болезнь бешенства победил в 1885 г. Мы видим по-над речкой домик его семьи (как сказано, только снаружи) и памятник 1901 г., поставленный на собранные по народной подписке средства.

Видим также романско-готическую церковь Église Saint-Just d'Arbois XII в. с колокольней и часами, а также церковь Collègiale Notre-Dame d'Arbois, заложеную в 1382 г. Маргаритой I Французской, правительницей Бургундии и дочерью салического короля Франции Филиппа V, и Филиппом Арбуазским, епископом Турне.

Далее - винные витрины, где отметим то самое знаменитое желтое вино (Vin Jaune). Хранящаяся у нас бутылка этого напитка, купленная в Дижоне (или в Боне?) и пока не выпитая, показана на последнем снимке.

Насчет вина я позволил себе скопировать кое-что с интернет-портала "Дюмания":
__________________________________________

«– Ого! Уж больно вы щедры, дворянин! – сказал Ла Юрьер, подозрительно глядя на Генриха.

– Нет. Но, намереваясь провести вечер и ночь в вашей гостинице, которую мне очень хвалил один дворянин, мой земляк, я пригласил поужинать со мной приятеля. У вас есть хорошее арбуасское вино?

– У меня есть такое, что лучше не пивал и сам Беарнец!

– Отлично! Я заплачу за него отдельно... А вот и мой гость!»

[А. Дюма-отец «Королева Марго»]

Городок Арбуа находится в регионе Франш-Конте и носит гордое звание винной столицы гор Юра. Местные красные и в меньшей степени белые вина пользуются заслуженной популярностью. Дюма выставляет им четыре балла по пятибалльной шкале, что, учитывая вечное соперничество монстров из Бургундии и Бордо, можно считать отличным результатом. Сейчас наиболее известны так называемые «жёлтые» (поэтические натуры говорят «коралловые») и «соломенные» вина Арбуа. Своим цветом первые из них обязаны грибковой плёнке (процесс, чем-то напоминающий производство хереса), образующейся в процессе созревания вина (до 15 лет). Соломенные вина делаются из подвяленных ягод и выдерживаются в бочках. Получается сладкое креплёное густое вино (а-ля «испанское» по терминологии Дюма). Вина Арбуа очень долго хранятся, и на винных фестивалях, регулярно проводящихся в городке, разнообразные безумцы прикупают за соответствующую цену вина двухсотлетней давности…
__________________________________________











Collapse )

This entry was originally posted at https://raf-sh.dreamwidth.org/1492745.html.